<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xmlns:wx="http://ilps.science.uva.nl/WikiXML/wx" xml:lang="pt" lang="pt">
<head>
<title>Favas com chouriço</title>
<meta name="wx_namespace" content="0"/>
<meta name="wx_pagename" content="Favas_com_chouriço"/>
<meta name="wx_page_id" content="892409"/>
</head>
<body>
<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Favas com chouriço" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Favas com chouriço</h1>

<div class="wx_image" wx:thumb="thumb" id="wx2"><a href="/wpt/Imagem:Favas_com_chouri%C3%A7o.jpg" title="Favas com chouriço" wx:linktype="image" wx:pagename="Imagem:Favas_com_chouriço.jpg" id="wx3"><img src="/wpt/Imagem:Favas_com_chouri%C3%A7o.jpg" alt="Favas com chouriço" width="300" id="wx4"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx5">
<p id="wx6">Favas com chouriço</p>
</div>
</div>

<p id="wx7">As <b id="wx8">Favas com chouriço</b> ou <b id="wx9">Favas guisadas à portuguesa</b> são um prato tradicional da <a href="/wpt/Gastronomia_de_Portugal" title="Gastronomia de Portugal" wx:linktype="known" wx:pagename="Gastronomia_de_Portugal" wx:page_id="186811" id="wx10">gastronomia de Portugal</a>.</p>

<p id="wx11">Como o nome indica, o prato é confeccionado com <a href="/wpt/Fava" title="Fava" wx:linktype="known" wx:pagename="Fava" wx:page_id="94246" id="wx12">favas</a> e diversos tipos de <a href="/wpt/Enchido" title="Enchido" wx:linktype="known" wx:pagename="Enchido" wx:page_id="442753" id="wx13">enchidos</a>, entre os quais o <a href="/wpt/Chouri%C3%A7o" title="Chouriço" wx:linktype="known" wx:pagename="Chouriço" wx:page_id="178440" id="wx14">chouriço</a>, o <a href="/wpt/Chouri%C3%A7o_de_vinho" title="Chouriço de vinho" wx:linktype="known" wx:pagename="Chouriço_de_vinho" wx:page_id="588770" id="wx15">chouriço de vinho</a> e a <a href="/wpt/Morcela" title="Morcela" wx:linktype="known" wx:pagename="Morcela" wx:page_id="587852" id="wx16">morcela</a>. Existem diversas receitas, dependendo da região em que são confeccionadas, como por exemplo as de <a href="/wpt/Almeirim_%28Portugal%29" title="Almeirim (Portugal)" wx:linktype="known" wx:pagename="Almeirim_(Portugal)" wx:page_id="5615" id="wx17">Almeirim</a> e da <a href="/wpt/Serra_da_Estrela" title="Serra da Estrela" wx:linktype="known" wx:pagename="Serra_da_Estrela" wx:page_id="122141" id="wx18">Serra da Estrela</a>, mas a base é semelhante. A partir de um refogado, as favas são guisadas na mesma água em que são cozidas as carnes.</p>

<p id="wx19">Para além das favas e dos enchidos, podem ser usados também o <a href="/wpt/Toucinho" title="Toucinho" wx:linktype="known" wx:pagename="Toucinho" wx:page_id="406197" id="wx20">toucinho</a>, o entrecosto, os <a href="/wpt/Alho" title="Alho" wx:linktype="known" wx:pagename="Alho" wx:page_id="99620" id="wx21">alhos</a>, a <a href="/wpt/Cebola" title="Cebola" wx:linktype="known" wx:pagename="Cebola" wx:page_id="38789" id="wx22">cebola</a>, os <a href="/wpt/Coentro" title="Coentro" wx:linktype="known" wx:pagename="Coentro" wx:page_id="325814" id="wx23">coentros</a>, o <a href="/wpt/Azeite" title="Azeite" wx:linktype="known" wx:pagename="Azeite" wx:page_id="57238" id="wx24">azeite</a> e o <a href="/wpt/Louro" title="Louro" wx:linktype="known" wx:pagename="Louro" wx:page_id="21596" id="wx25">louro</a>, entre outros ingredientes.</p>

<p id="wx26">No fim da preparação, as favas são servidas cobertas com os enchidos e as restantes carnes.</p>

<a id="Curiosidades" name="Curiosidades"/>
<wx:section level="2" title="Curiosidades" id="wxsec2"><h2 id="wx27">Curiosidades</h2>

<p id="wx28">Em <a href="/wpt/1979" title="1979" wx:linktype="known" wx:pagename="1979" wx:page_id="11423" id="wx29">1979</a>, o cantor e compositor português <a href="/wpt/Jos%C3%A9_Cid" title="José Cid" wx:linktype="known" wx:pagename="José_Cid" wx:page_id="75196" id="wx30">José Cid</a> lançou a canção <i id="wx31">"A pouco e pouco"</i>, em cuja letra o sujeito poético pedia a sua esposa que lhe preparasse favas com chouriço<sup id="_ref-0" class="reference"><a href="#_note-0" title="" wx:fragment="_note-0" wx:linktype="note" id="wx32"/></sup>. Mais de 20 anos mais tarde, a canção veio a ser conhecida pelo nome do prato, por este ser mencionado na letra de forma um pouco cómica.</p>

<a id="Liga.C3.A7.C3.B5es_externas" name="Liga.C3.A7.C3.B5es_externas"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Ligações externas" id="wxsec3"><h2 id="wx33">Ligações externas</h2>

<ul id="wx34">
<li id="wx35"><a href="http://www.gastronomias.com/portugal/ribatejo006.html" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx36">Receita de favas com chouriço de Almeirim</a></li>

<li id="wx37"><a href="http://www.gastronomias.com/receitas/rec2347.htm" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx38">Receita de favas guisadas à portuguesa</a></li>
</ul>

<a id="Refer.C3.AAncias" name="Refer.C3.AAncias"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Referências" id="wxsec4"><h2 id="wx39">Referências</h2>

<ol class="references" id="wx40">
<li id="_note-0"><a href="#_ref-0" title="" wx:fragment="_ref-0" wx:linktype="noteref" id="wx41">↑</a> <a href="http://vagalume.uol.com.br/jose-cid/a-pouco-e-pouco-favas-com-chourico.html" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx42">Letra de <i id="wx43">"A pouco e pouco"</i>, de José Cid</a></li>
</ol>
</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wpt/index.php?title=Especial:Categories&amp;article=Favas_com_chouri%C3%A7o" title="Especial:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Especial:Categories" id="wx44">Categorias de páginas</a>: <span dir="ltr" id="wx45"><a href="/wpt/Categoria:Culin%C3%A1ria_de_Portugal" title="Categoria:Culinária de Portugal" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Culinária_de_Portugal" wx:page_id="107811" id="wx46">Culinária de Portugal</a></span></div>
<div id="wx_languagelinks">
Outras línguas: <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Favas_com_chouri%C3%A7o" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="es:Favas_com_chouriço" id="wx47">Español</a></div>
</body>
</html>
