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<title>Queijo canastra</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Queijo canastra" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Queijo canastra</h1>

<p id="wx2">O <b id="wx3">queijo Canastra</b> é um tipo de <a href="/wpt/Queijo" title="Queijo" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo" wx:page_id="1507488" id="wx4">queijo</a> <a href="/wpt/Brasil" title="Brasil" wx:linktype="known" wx:pagename="Brasil" wx:page_id="404" id="wx5">brasileiro</a>, originário de <a href="/wpt/Minas_Gerais" title="Minas Gerais" wx:linktype="known" wx:pagename="Minas_Gerais" wx:page_id="1257" id="wx6">Minas Gerais</a>.</p>

<p id="wx7">De fabricação artesanal é um tipo de <a href="/wpt/Queijo_minas" title="Queijo minas" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_minas" wx:page_id="274317" id="wx8">queijo minas</a> (frescal) que, na região Centro-Oeste tem o nome de <i id="wx9">Canastra</i>.</p>

<p id="wx10">É produzido com o <a href="/wpt/Leite" title="Leite" wx:linktype="known" wx:pagename="Leite" wx:page_id="14614" id="wx11">leite</a> de vaca, tendo sabor diferenciado, obtido a partir dos pingos de água (soro) que escorrem do queijo ressecado com <a href="/wpt/Sal" title="Sal" wx:linktype="known" wx:pagename="Sal" wx:page_id="25966" id="wx12">sal</a> grosso, que são misturados ao leite da produção seguinte. Essa combinação dá sabor, textura e aroma ao queijo canastra.</p>

<p id="wx13">Este tipo de queijo tem origem no <a href="/wpt/S%C3%A9culo_XVIII" title="Século XVIII" wx:linktype="known" wx:pagename="Século_XVIII" wx:page_id="10579" id="wx14">século XVIII</a>, sendo produzido apenas nos municípios de <a href="/wpt/Bambu%C3%AD" title="Bambuí" wx:linktype="known" wx:pagename="Bambuí" wx:page_id="32048" id="wx15">Bambuí</a>, <a href="/wpt/Medeiros" title="Medeiros" wx:linktype="known" wx:pagename="Medeiros" wx:page_id="32444" id="wx16">Medeiros</a>, <a href="/wpt/Piumhi" title="Piumhi" wx:linktype="known" wx:pagename="Piumhi" wx:page_id="32558" id="wx17">Piumhi</a>, <a href="/wpt/S%C3%A3o_Roque_de_Minas" title="São Roque de Minas" wx:linktype="known" wx:pagename="São_Roque_de_Minas" wx:page_id="32694" id="wx18">São Roque de Minas</a>, <a href="/wpt/Tapira%C3%AD" title="Tapiraí" wx:linktype="known" wx:pagename="Tapiraí" wx:page_id="38127" id="wx19">Tapiraí</a> e <a href="/wpt/Vargem_Bonita_%28Minas_Gerais%29" title="Vargem Bonita (Minas Gerais)" wx:linktype="known" wx:pagename="Vargem_Bonita_(Minas_Gerais)" wx:page_id="38131" id="wx20">Vargem Bonita</a>.</p>

<p id="wx21">A tradição local afirma que o gado da região alimenta-se de um tipo de <a href="/wpt/Capim" title="Capim" wx:linktype="known" wx:pagename="Capim" wx:page_id="240512" id="wx22">capim</a> apenas ali existente, o que transmite ao queijo o seu paladar especial.</p>

<p id="wx23">O Canastra pode ser consumido fresco ou curado, este último com uma consistência mais firme e um sabor mais acentuado.</p>

<p id="wx24"><br id="wx25"/>
</p>

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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border: 1px solid #ccc; padding: 5px; font-size:85%;" class="noprint" id="wx26">
<tr id="wx27">
<td id="wx28"><a href="/wpt/Imagem:Pasta2.jpg" title="" wx:linktype="image" wx:pagename="Imagem:Pasta2.jpg" id="wx29"><img src="/wpt/Imagem:Pasta2.jpg" alt="" width="25" id="wx30"/></a> </td>
<td id="wx31">
<p id="wx32">  <i id="wx33">Este artigo é um <a href="/wpt/Wikipedia:Esbo%C3%A7o" title="Wikipedia:Esboço" wx:linktype="known" wx:pagename="Wikipedia:Esboço" id="wx34">esboço</a> sobre <b id="wx35"><a href="/wpt/Culin%C3%A1ria" title="Culinária" wx:linktype="known" wx:pagename="Culinária" wx:page_id="10433" id="wx36">Culinária</a></b>. Pode ajudar a Wikipédia <span class="plainlinks" id="wx37"><a href="http://wpt/wpt/index.php?title=Queijo_canastra&amp;action=edit" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx38">expandindo-o</a></span>.</i></p>
</td>
</tr>
</table>

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<p id="wx39"><wx:template id="wx_t2" pagename="Predefinição:Queijos" page_id="111479"/>
<br clear="all" id="wx40"/>
</p>

<table id="toc" width="95%" style="margin: 0 2em 0 2em; background:#F9F6D4" class="noprint" align="center">
<tr id="wx41">
<th align="center" style="background:#F4EEA1" width="100%" id="wx42">
<div style="float:left;width:30px;" id="wx43">
<p id="wx44"> </p>
</div>

<b id="wx45"><a href="/wpt/Queijo" title="Queijo" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo" wx:page_id="1507488" id="wx46">Queijos</a></b> </th>
<th id="wx47"><a href="/wpt/Imagem:NCI_swiss_cheese.jpg" title="Queijo" wx:linktype="image" wx:pagename="Imagem:NCI_swiss_cheese.jpg" id="wx48"><img src="/wpt/Imagem:NCI_swiss_cheese.jpg" alt="Queijo" width="27" id="wx49"/></a> </th>
</tr>

<tr id="wx50">
<td align="center" colspan="2" id="wx51">
<p id="wx52"><b id="wx53">Queijos tradicionais portugueses</b><br id="wx54"/>
<small id="wx55"><a href="/wpt/Queijo_amarelo_da_Beira_Baixa" class="new" title="Queijo amarelo da Beira Baixa" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Queijo_amarelo_da_Beira_Baixa" id="wx56">Amarelo da Beira Baixa</a> • <a href="/wpt/Queijo_de_Azeit%C3%A3o" title="Queijo de Azeitão" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_de_Azeitão" wx:page_id="1826354" id="wx57">Azeitão</a> • <a href="/wpt/Queijo_de_cabra_transmontano" class="new" title="Queijo de cabra transmontano" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Queijo_de_cabra_transmontano" id="wx58">Cabra transmontano</a> • <a href="/wpt/Queijo_de_Castelo_Branco" title="Queijo de Castelo Branco" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_de_Castelo_Branco" wx:page_id="877804" id="wx59">Castelo Branco</a> • <a href="/wpt/Queijo_dos_Envendos" title="Queijo dos Envendos" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_dos_Envendos" wx:page_id="206148" id="wx60">Envendos</a> • <a href="/wpt/Queijo_de_%C3%89vora" title="Queijo de Évora" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_de_Évora" wx:page_id="1734343" id="wx61">Évora</a> • <a href="/wpt/Queijo_de_Idanha" title="Queijo de Idanha" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_de_Idanha" wx:page_id="211803" id="wx62">Idanha</a> • <a href="/wpt/Queijo_de_Nisa" title="Queijo de Nisa" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_de_Nisa" wx:page_id="1733615" id="wx63">Nisa</a> • <a href="/wpt/Queijo_do_Pico" class="new" title="Queijo do Pico" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Queijo_do_Pico" id="wx64">Pico</a> • <a href="/wpt/Queijo_de_Santar%C3%A9m" class="new" title="Queijo de Santarém" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Queijo_de_Santarém" id="wx65">Santarém</a> • <a href="/wpt/Queijo_de_Tomar" class="new" title="Queijo de Tomar" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Queijo_de_Tomar" id="wx66">Tomar</a> • <a href="/wpt/Queijo_mesti%C3%A7o_de_Tolosa" class="new" title="Queijo mestiço de Tolosa" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Queijo_mestiço_de_Tolosa" id="wx67">Mestiço de Tolosa</a> • <a href="/wpt/Queijo_picante_da_Beira_Baixa" class="new" title="Queijo picante da Beira Baixa" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Queijo_picante_da_Beira_Baixa" id="wx68">Picante da Beira Baixa</a> • <a href="/wpt/Queijo_Raba%C3%A7al" class="new" title="Queijo Rabaçal" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Queijo_Rabaçal" id="wx69">Rabaçal</a> • <a href="/wpt/Queijo_S%C3%A3o_Jorge" title="Queijo São Jorge" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_São_Jorge" wx:page_id="847306" id="wx70">São Jorge</a> • <a href="/wpt/Queijo_Serpa" title="Queijo Serpa" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_Serpa" wx:page_id="1440756" id="wx71">Serpa</a> • <a href="/wpt/Queijo_Serra_da_Estrela" title="Queijo Serra da Estrela" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_Serra_da_Estrela" wx:page_id="105195" id="wx72">Serra da Estrela</a> • <a href="/wpt/Queijo_Terrincho" class="new" title="Queijo Terrincho" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Queijo_Terrincho" id="wx73">Terrincho</a></small><br id="wx74"/>
<b id="wx75">Outros</b><br id="wx76"/>
<small id="wx77"><a href="/wpt/Brie" title="Brie" wx:linktype="known" wx:pagename="Brie" wx:page_id="77920" id="wx78">Brie</a> • <a href="/wpt/Herve" title="Herve" wx:linktype="known" wx:pagename="Herve" wx:page_id="879565" id="wx79">Herve</a> • <a href="/wpt/Camembert" title="Camembert" wx:linktype="known" wx:pagename="Camembert" wx:page_id="76472" id="wx80">Camembert</a> • <a href="/wpt/Roquefort" title="Roquefort" wx:linktype="known" wx:pagename="Roquefort" wx:page_id="112048" id="wx81">Roquefort</a> • <a href="/wpt/Limburger" title="Limburger" wx:linktype="known" wx:pagename="Limburger" wx:page_id="1076274" id="wx82">Limburger</a> • <a href="/wpt/Parmes%C3%A3o" title="Parmesão" wx:linktype="known" wx:pagename="Parmesão" wx:page_id="299444" id="wx83">Parmesão</a> • <a href="/wpt/Gruy%C3%A8re" title="Gruyère" wx:linktype="known" wx:pagename="Gruyère" wx:page_id="575461" id="wx84">Gruyère</a> • <a href="/wpt/Emmental" title="Emmental" wx:linktype="known" wx:pagename="Emmental" wx:page_id="567963" id="wx85">Emmental</a> • <a href="/wpt/Queijo_Minas_Frescal" title="Queijo Minas Frescal" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_Minas_Frescal" wx:page_id="194260" id="wx86">Minas frescal</a> • <a href="/wpt/Mozzarella" title="Mozzarella" wx:linktype="known" wx:pagename="Mozzarella" wx:page_id="1628617" id="wx87">Mozzarella</a> • <a href="/wpt/Cheddar" title="Cheddar" wx:linktype="known" wx:pagename="Cheddar" wx:page_id="77923" id="wx88">Cheddar</a> • <a href="/wpt/Colby" class="new" title="Colby" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Colby" id="wx89">Colby</a> • <a href="/wpt/Queijo_de_Gloucester" title="Queijo de Gloucester" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_de_Gloucester" wx:page_id="1732946" id="wx90">Double Gloucester</a> • <a href="/wpt/Edam_%28queijo%29" title="Edam (queijo)" wx:linktype="known" wx:pagename="Edam_(queijo)" wx:page_id="581812" id="wx91">Edam</a> • <a href="/wpt/Feta" title="Feta" wx:linktype="known" wx:pagename="Feta" wx:page_id="99593" id="wx92">Feta</a> • <a href="/wpt/Queijo_Gouda" title="Queijo Gouda" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_Gouda" wx:page_id="567841" id="wx93">Gouda</a> • <a href="/wpt/Cottage" title="Cottage" wx:linktype="known" wx:pagename="Cottage" wx:page_id="432825" id="wx94">Cottage</a> • <a href="/wpt/Queijo_Quark" title="Queijo Quark" wx:linktype="known" wx:pagename="Queijo_Quark" wx:page_id="575469" id="wx95">Quark</a> • <a href="/wpt/Mascarpone" title="Mascarpone" wx:linktype="known" wx:pagename="Mascarpone" wx:page_id="205147" id="wx96">Mascarpone</a> • <a href="/wpt/Hoop" class="new" title="Hoop" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Hoop" id="wx97">Hoop</a> • <a href="/wpt/Harzer" class="new" title="Harzer" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Harzer" id="wx98">Harzer</a> • <a href="/wpt/Brunost" title="Brunost" wx:linktype="known" wx:pagename="Brunost" wx:page_id="1733081" id="wx99">Brunost</a> • <a href="/wpt/Mysost" class="new" title="Mysost" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Mysost" id="wx100">Mysost</a> • <a href="/wpt/Oscypek%E2%80%8E" class="new" title="Oscypek‎" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Oscypek‎" id="wx101">Oscypek‎</a> • <a href="/wpt/Leip%C3%A4juusto" title="Leipäjuusto" wx:linktype="known" wx:pagename="Leipäjuusto" wx:page_id="1754346" id="wx102">Leipäjuusto</a> • <a href="/wpt/Ricotta" title="Ricotta" wx:linktype="known" wx:pagename="Ricotta" wx:page_id="186857" id="wx103">Ricotta</a><br id="wx104"/>
</small> <b id="wx105"><a href="/wpt/Anexo:Lista_de_queijos" class="new" title="Anexo:Lista de queijos" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Anexo:Lista_de_queijos" id="wx106">Lista de queijos</a></b></p>
</td>
</tr>
</table>

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</wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wpt/index.php?title=Especial:Categories&amp;article=Queijo_canastra" title="Especial:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Especial:Categories" id="wx107">Categorias de páginas</a>: <span dir="ltr" id="wx108"><a href="/wpt/Categoria:%21Esbo%C3%A7os_sobre_culin%C3%A1ria" title="Categoria:!Esboços sobre culinária" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:!Esboços_sobre_culinária" wx:page_id="129540" id="wx109">!Esboços sobre culinária</a></span> | <span dir="ltr" id="wx110"><a href="/wpt/Categoria:Queijos_do_Brasil" title="Categoria:Queijos do Brasil" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Queijos_do_Brasil" wx:page_id="575466" id="wx111">Queijos do Brasil</a></span> | <span dir="ltr" id="wx112"><a href="/wpt/Categoria:Culin%C3%A1ria_de_Minas_Gerais" title="Categoria:Culinária de Minas Gerais" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Culinária_de_Minas_Gerais" wx:page_id="433419" id="wx113">Culinária de Minas Gerais</a></span> | <span dir="ltr" id="wx114"><a href="/wpt/Categoria:%21Artigos_sem_interwiki" title="Categoria:!Artigos sem interwiki" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:!Artigos_sem_interwiki" wx:page_id="1133291" id="wx115">!Artigos sem interwiki</a></span></div>
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