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<title>Couve-de-bruxelas</title>
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<wx:section level="1" title="Couve-de-bruxelas" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Couve-de-bruxelas</h1>

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<table class="toccolours" style="width:235px; background:white; margin: 0 0 0.5em 1em; float:right; clear:right" cellspacing="1" id="wx2">
<tr id="wx3">
<th bgcolor="lightgreen" align="center" id="wx4"><span class="noprint" style="position:relative; float:right; font-size:70%;" id="wx5">&lt;imagemap&gt;Imagem:Information-silk.png|Como ler uma caixa taxonómica</span>
<p id="wx6">rect 0 0 50 50 <a href="/wpt/Wikipedia:Como_ler_uma_caixa_taxon%C3%B3mica" title="Wikipedia:Como ler uma caixa taxonómica" wx:linktype="known" wx:pagename="Wikipedia:Como_ler_uma_caixa_taxonómica" id="wx7">Wikipedia:Como ler uma caixa taxonómica</a> desc none&lt;/imagemap&gt;<font color="#000099" size="3" id="wx8"><b id="wx9">Couve-de-bruxelas</b></font></p>
</th>
</tr>

<tr style="text-align:center;" id="wx10">
<td id="wx11"><a href="/wpt/Imagem:Spruitjes.jpg" title="Couves-de-bruxelas (repolho)" wx:linktype="image" wx:pagename="Imagem:Spruitjes.jpg" id="wx12"><img src="/wpt/Imagem:Spruitjes.jpg" alt="Couves-de-bruxelas (repolho)" width="220" id="wx13"/></a><br id="wx14"/>
<div style="text-align:center" id="wx15"><small id="wx16">Couves-de-bruxelas (<a href="/wpt/Repolho" title="Repolho" wx:linktype="known" wx:pagename="Repolho" wx:page_id="181652" id="wx17">repolho</a>)</small></div>
</td>
</tr>

<tr style="text-align:center;" id="wx18">
<th style="background: lightgreen;" id="wx19"><b id="wx20"><a href="/wpt/Classifica%C3%A7%C3%A3o_cient%C3%ADfica" title="Classificação científica" wx:linktype="known" wx:pagename="Classificação_científica" wx:page_id="642" id="wx21">Classificação científica</a></b> </th>
</tr>

<tr style="text-align:center;" id="wx22">
<td id="wx23">
<table style="margin:0 auto; text-align:left; background:white;" cellpadding="2" id="wx24">
<tr valign="top" id="wx25">
<td id="wx26"><a href="/wpt/Reino_%28biologia%29" title="Reino (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Reino_(biologia)" wx:page_id="16933" id="wx27">Reino</a>
<p id="wx28">:</p>
</td>
<td id="wx29"><a href="/wpt/Plantae" title="Plantae" wx:linktype="known" wx:pagename="Plantae" wx:page_id="1531" id="wx30">Plantae</a><br id="wx31"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx32">
<td id="wx33"><a href="/wpt/Divis%C3%A3o_%28biologia%29" title="Divisão (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Divisão_(biologia)" wx:page_id="17262" id="wx34">Divisão</a>
<p id="wx35">:</p>
</td>
<td id="wx36"><a href="/wpt/Magnoliophyta" title="Magnoliophyta" wx:linktype="known" wx:pagename="Magnoliophyta" wx:page_id="41388" id="wx37">Magnoliophyta</a><br id="wx38"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx39">
<td id="wx40"><a href="/wpt/Classe_%28biologia%29" title="Classe (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Classe_(biologia)" wx:page_id="38762" id="wx41">Classe</a>
<p id="wx42">:</p>
</td>
<td id="wx43"><a href="/wpt/Magnoliopsida" title="Magnoliopsida" wx:linktype="known" wx:pagename="Magnoliopsida" wx:page_id="45285" id="wx44">Magnoliopsida</a><br id="wx45"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx46">
<td id="wx47"><a href="/wpt/Ordem_%28biologia%29" title="Ordem (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Ordem_(biologia)" wx:page_id="38764" id="wx48">Ordem</a>
<p id="wx49">:</p>
</td>
<td id="wx50"><a href="/wpt/Brassicales" title="Brassicales" wx:linktype="known" wx:pagename="Brassicales" wx:page_id="97402" id="wx51">Brassicales</a><br id="wx52"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx53">
<td id="wx54"><a href="/wpt/Fam%C3%ADlia_%28biologia%29" title="Família (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Família_(biologia)" wx:page_id="38767" id="wx55">Família</a>
<p id="wx56">:</p>
</td>
<td id="wx57"><a href="/wpt/Brassicaceae" title="Brassicaceae" wx:linktype="known" wx:pagename="Brassicaceae" wx:page_id="57699" id="wx58">Brassicaceae</a><br id="wx59"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx60">
<td id="wx61"><a href="/wpt/G%C3%A9nero_%28biologia%29" title="Género (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Género_(biologia)" wx:page_id="47239" id="wx62">Género</a>
<p id="wx63">:</p>
</td>
<td id="wx64"><i id="wx65"><a href="/wpt/Brassica" title="Brassica" wx:linktype="known" wx:pagename="Brassica" wx:page_id="372209" id="wx66">Brassica</a></i><br id="wx67"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx68">
<td id="wx69"><a href="/wpt/Esp%C3%A9cie" title="Espécie" wx:linktype="known" wx:pagename="Espécie" wx:page_id="2687" id="wx70">Espécie</a>
<p id="wx71">:</p>
</td>
<td id="wx72"><span style="white-space: nowrap" id="wx73"><i id="wx74"><b id="wx75">B. oleracea</b></i></span><br id="wx76"/>
 </td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>

<tr bgcolor="lightgreen" id="wx77">
<th id="wx78">
<center id="wx79">
<p id="wx80">Cultivares</p>
</center>
</th>
</tr>

<tr id="wx81">
<td style="padding: 0 .5em;" id="wx82">
<center id="wx83">
<p id="wx84">Grupo <i id="wx85">Gemmifera</i></p>
</center>
</td>
</tr>
</table>

<wx:templateend start="wx_t1"/>
<p id="wx86"><b id="wx87">Couve-de-bruxelas</b> é uma verdura (<i id="wx88">Brassica oleracea</i>, grupo <i id="wx89">Gemmifera</i>) que lembra pequenos <a href="/wpt/Repolho" title="Repolho" wx:linktype="known" wx:pagename="Repolho" wx:page_id="181652" id="wx90">repolhos</a> e por isso, também é chamada de repolhinho, é do mesmo género que a <a href="/wpt/Couve" title="Couve" wx:linktype="known" wx:pagename="Couve" wx:page_id="94272" id="wx91">couve</a> . Ela tem a particularidade de crescer ao longo do talo da <a href="/wpt/Plantae" title="Plantae" wx:linktype="known" wx:pagename="Plantae" wx:page_id="1531" id="wx92">planta</a>, que na época da colheita fica totalmente coberto pelos pequenos repolhos. Na cozinha a couve de bruxelas é usada de várias maneiras, e é principalmente recomendada como acompanhamento para carnes. Também pode ser usada no preparo de <a href="/wpt/Sopa" title="Sopa" wx:linktype="known" wx:pagename="Sopa" wx:page_id="122973" id="wx93">sopas</a>, ensopados e cozidos</p>

<p id="wx94">A couve-de-bruxelas é rica em sais minerais, principalmente <a href="/wpt/F%C3%B3sforo" title="Fósforo" wx:linktype="known" wx:pagename="Fósforo" wx:page_id="5684" id="wx95">fósforo</a> e <a href="/wpt/Ferro" title="Ferro" wx:linktype="known" wx:pagename="Ferro" wx:page_id="5699" id="wx96">ferro</a>. Contém vitaminas A e C, ambas importantes para a vista e para a pele. Como tem poucas calorias, pode fazer parte das dietas de emagrecimento. Além disso, é rica em <a href="/wpt/Fibra" title="Fibra" wx:linktype="known" wx:pagename="Fibra" wx:page_id="93731" id="wx97">fibras</a> de <a href="/wpt/Celulose" title="Celulose" wx:linktype="known" wx:pagename="Celulose" wx:page_id="13895" id="wx98">celulose</a>, sendo recomendada para as pessoas que têm problemas intestinais.</p>

<p id="wx99"><b id="wx100">Cultivo</b></p>

<p id="wx101">A couve-de-bruxelas se desenvolve de forma semelhante às demais couves e ao <a href="/wpt/Repolho" title="Repolho" wx:linktype="known" wx:pagename="Repolho" wx:page_id="181652" id="wx102">repolho</a>, necessitando de uma longa estação fria para o seu crescimento. Devido a sua exigência climática, em torno de 15°C a 19°C, nunca obteve uma disseminação muito grande na área produtiva.</p>

<p id="wx103">O solo para o cultivo deve ser bem drenado e com grande disponibilidade de <a href="/wpt/Mat%C3%A9ria_org%C3%A2nica" title="Matéria orgânica" wx:linktype="known" wx:pagename="Matéria_orgânica" wx:page_id="231083" id="wx104">matéria orgânica</a>. Solos mais arenosos são aconselháveis para plantas precoces e recomenda-se ajustar o pH do solo para 6,5 ou um pouco mais quando se busca rendimentos maiores.</p>

<p id="wx105">A forma de propagação da cultura se dá por <a href="/wpt/Semente" title="Semente" wx:linktype="known" wx:pagename="Semente" wx:page_id="41143" id="wx106">semente</a>, entretanto a semeadura normalmente não é direta. Primeiramente é realizada a semeadura em sementeiras para, posteriormente, efetuar-se o transplante.</p>

<p id="wx107">Recomenda-se preparar bem o solo do canteiro "sementeira", levantando-o em 15 cm de altura. Espalhar e misturar bem 30 g de adubo NPK de uma fórmula comercial indicada para hortaliças ou 150 g de esterco bem curtido para cada 1 m² de canteiro.</p>

<p id="wx108">O solo dos canteiros definitivos também deve ser bem preparado, levantando-se os canteiros em 15 cm de altura. Para estes canteiros procura-se colocar 300 g de uma fórmula de adubo NPK recomendada para <a href="/wpt/Hortali%C3%A7as" class="new" title="Hortaliças" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Hortaliças" id="wx109">hortaliças</a> ou 1,5 kg de esterco bem curtido para cada 10 m² de canteiro. O adubo, tanto o químico quanto o orgânico devem estar bem incorporados ao solo.</p>

<p id="wx110">A época mais recomendada para a semeadura da couve-de-bruxelas é de fevereiro a junho, colocando-se em torno de 200 g de semente por ha, sendo que a germinação ocorre normalmente entre 5 a 7 dias.</p>

<p id="wx111">O transplante para o local definitivo deve ser realizado de preferência em dias nublados, quando as plantas atingirem em torno de 10 cm de altura. Recomenda-se utilizar o espaçamento de 80 cm entre linhas e 40 cm entre plantas, obtendo-se uma população de 31.000 plantas/ha.</p>

<p id="wx112">A irrigação, tanto nos canteiros "<a href="/wpt/Sementeira" class="new" title="Sementeira" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Sementeira" id="wx113">sementeira</a>", quanto nos definitivos, deve ser realizada pelo menos uma vez ao dia, preferencialmente no início das manhãs ou no final da tarde.</p>

<p id="wx114">O desenvolvimento adequado e uma boa produção de couve-de-bruxelas estão diretamente relacionados com a época de semeadura, já que esta é uma cultura de clima frio e necessita de ao redor de 90 dias após a germinação com temperaturas adequadas até a colheita.</p>

<p id="wx115">Temperaturas frias durante o desenvolvimento dos pequenos repolhos são importantes para sua qualidade e forma compacta. Para cultivos de verão recomenda-se procurar variedades resistentes ao calor, já que os pequenos repolhos que amadurecem em condições de altas temperaturas e umidade estão mais suscetíveis a doenças.</p>

<p id="wx116">A <a href="/wpt/Colheita" title="Colheita" wx:linktype="known" wx:pagename="Colheita" wx:page_id="491985" id="wx117">colheita</a> deve ser realizada quando os pequenos repolhos apresentarem o tamanho adequado e consistência levemente firme, antes deles se tornarem muito resistentes e amarelos. Os primeiros repolhos próximos à base da planta ficam prontos para colheita, em torno de 3 meses após o transplante. Retiram-se as folhas abaixo dos repolhos maduros e, em seguida, é efetuada a colheita girando-se os repolhos até descolarem do caule. Os repolhos são colhidos à medida que amadurecem, usualmente a cada duas semanas de intervalo. A colheita se estende pelo período em que novos repolhos são formados e vão amadurecendo.</p>

<p id="wx118">A conservação dos repolhos é realizada em câmaras frias a uma temperatura de 0,0 °C a 1,2°C e umidade relativa de 90% a 95%.</p>

<p id="wx119">O cultivo da couve-de-bruxelas não é plenamente difundido pelos horticultores no Brasil, sendo, da mesma forma, pouco pesquisada pelas instituições públicas e empresas do setor.</p>
</wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
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<p id="wx145">Grupo <i id="wx146">Gemmifera</i></p>
</center>
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