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<title>Chá verde</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Chá verde" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Chá verde</h1>

<p id="wx2"><b id="wx3">Chá verde</b> é um tipo de <a href="/wpt/Ch%C3%A1" title="Chá" wx:linktype="known" wx:pagename="Chá" wx:page_id="13628" id="wx4">chá</a> feito a partir da infusão da erva <i id="wx5"><a href="/wpt/Camellia_sinensis" title="Camellia sinensis" wx:linktype="known" wx:pagename="Camellia_sinensis" wx:page_id="36562" id="wx6">Camellia sinensis</a></i>. É chamado de verde porque as folhas da erva sofrem pouca <a href="/wpt/Oxida%C3%A7%C3%A3o" title="Oxidação" wx:linktype="known" wx:pagename="Oxidação" wx:page_id="861961" id="wx7">oxidação</a> durante o processamento, o que não acontece com as folhas do <a href="/wpt/Ch%C3%A1_preto" title="Chá preto" wx:linktype="known" wx:pagename="Chá_preto" wx:page_id="60249" id="wx8">chá preto</a>. Algumas outras ervas são vendidas a título de chá verde, porém o verdadeiro chá verde é o feito a partir da folha do arbusto <i id="wx9">Camellia sinensis</i>.</p>

<p id="wx10">Muito popular na <a href="/wpt/China" title="China" wx:linktype="known" wx:pagename="China" wx:page_id="4745" id="wx11">China</a> e no <a href="/wpt/Jap%C3%A3o" title="Japão" wx:linktype="known" wx:pagename="Japão" wx:page_id="1094" id="wx12">Japão</a>, há pouco tempo começou a ser consumido com maior freqüência no ocidente, tradicional consumidor de chá preto, devido tanto a uma tendência orientalista, quanto às propriedades anti-oxidantes a ela atribuídas.</p>

<p id="wx13">A preparação do chá verde difere um pouco dos chás tradicionais. A água não deve estar fervendo, pois do contrário as folhas acabam sendo cozidas e proporcionando um gosto amargo à bebida. O tempo de infusão também não deve ser maior que 3 minutos.</p>

<p id="wx14"><br id="wx15"/>
</p>

<div id="wx_toc"/>

<a id="Hist.C3.B3ria_do_ch.C3.A1_verde" name="Hist.C3.B3ria_do_ch.C3.A1_verde"/>
<wx:section level="2" title="História do chá verde" id="wxsec2"><h2 id="wx16">História do chá verde</h2>

<p id="wx17">Até a invenção acidental do <a href="/wpt/Ch%C3%A1_preto" title="Chá preto" wx:linktype="known" wx:pagename="Chá_preto" wx:page_id="60249" id="wx18">chá preto</a> na China, durante o século 17, o chá não era dividido por cores, e era processado de maneira simples, a partir de folhas secas picadas, ou transformado em um bolo, comparável ao <a href="/wpt/Pu-erh" title="Pu-erh" wx:linktype="known" wx:pagename="Pu-erh" wx:page_id="447257" id="wx19">Pu-erh</a>.</p>

<a id="Ch.C3.A1_verde_no_mundo" name="Ch.C3.A1_verde_no_mundo"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Chá verde no mundo" id="wxsec3"><h2 id="wx20">Chá verde no mundo</h2>

<div class="wx_image" wx:thumb="thumb" id="wx21"><a href="/wpt/Imagem:Twinings_Gunpowder_tea_in_pile.jpg" title="Chá verde do tipo Gunpowder" wx:linktype="image" wx:pagename="Imagem:Twinings_Gunpowder_tea_in_pile.jpg" id="wx22"><img src="/wpt/Imagem:Twinings_Gunpowder_tea_in_pile.jpg" alt="Chá verde do tipo Gunpowder" id="wx23"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx24">
<p id="wx25">Chá verde do tipo <i id="wx26">Gunpowder</i></p>
</div>
</div>

<p id="wx27">Originalmente da China, o chá foi levado ao Japão através de monges que viajavam entre os dois países. Curiosamente, o chá verde foi o único chá que se popularizou no Japão, mas foi de maneira única, tornando-se a bebida mais consumida do país, superando refrigerantes e bebidas alcoólicas.</p>

<p id="wx28">O chá verde também é produzido em outros países da Ásia, inclusive em produtores tradicionais de chá preto, como Índia e Ceilão, mas com técnicas diferentes das japonesas.</p>

<p id="wx29">Fora da Ásia, devido à imigração japonesa, o chá verde também é produzido no sudeste do Brasil, particularmente no estado de <a href="/wpt/S%C3%A3o_Paulo" title="São Paulo" wx:linktype="known" wx:pagename="São_Paulo" wx:page_id="1719" id="wx30">São Paulo</a>. Embora existam marcas de qualidade reconhecida, é comum encontrar sob o nome de <i id="wx31">chá verde</i>, compostos de plantas, incluindo o mate. Isso é devido à grande generalidade do termo <i id="wx32">chá</i> usado no Brasil, que pode se referir a qualquer infusão, popularmente.</p>

<p id="wx33">O Chá Verde é cultivado também no arquipélago dos <b id="wx34">Açores</b>, mais própriamente na ilha de São Miguel, pela empresa <b id="wx35"><a href="http://www.gorreana.com" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx36">Gorreana</a></b> . Sendo cultivado e comercializado o Chá Verde de tipo <b id="wx37">"Hysson"</b>.</p>

<a id="Ch.C3.A1_verde_no_Jap.C3.A3o" name="Ch.C3.A1_verde_no_Jap.C3.A3o"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Chá verde no Japão" id="wxsec4"><h2 id="wx38">Chá verde no Japão</h2>

<div class="wx_image" wx:thumb="thumb" id="wx39"><a href="/wpt/Imagem:Green_Tea.jpg" title="Uma xícara de chá verde japonês" wx:linktype="image" wx:pagename="Imagem:Green_Tea.jpg" id="wx40"><img src="/wpt/Imagem:Green_Tea.jpg" alt="Uma xícara de chá verde japonês" id="wx41"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx42">
<p id="wx43">Uma xícara de chá verde japonês</p>
</div>
</div>

<p id="wx44">Para entender as variedades de chá verde Japonês, é necessário conhecer os diferentes tipos de plantio e processamento</p>

<a id="Planta.C3.A7.C3.A3o_coberta" name="Planta.C3.A7.C3.A3o_coberta"/>
<wx:section level="3" title="Plantação coberta" id="wxsec8"><h3 id="wx45">Plantação coberta</h3>

<p id="wx46">Os tipos mais nobres de chá verde vêm das folhas de árvores parcialmente cobertas do sol, que tem o nome genérico de Tencha. De acordo com a qualidade, e as características de cada chá, os vasos condutores podem ser removidos, para conferir um paladar mais agradável.</p>

<ul id="wx47">
<li id="wx48"><b id="wx49">Gyokuro</b>
<p id="wx50">: É enrolado e processado como o Sencha, mas tem um sabor mais doce e delicado. É considerado o chá mais nobre, dentre os com folha enrolada.</p>
</li>
</ul>

<ul id="wx51">
<li id="wx52"><b id="wx53">Matcha</b>
<p id="wx54">: É feito a partir do tenchá triturado até a consistência do talco, e é usado no <a href="/wpt/Chanoyu" class="new" title="Chanoyu" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Chanoyu" id="wx55">Chanoyu</a>, a cerimônia do Chá Japonesa.</p>
</li>
</ul>

<ul id="wx56">
<li id="wx57"><b id="wx58">Kukicha</b>
<p id="wx59">: É feito com folhas, galhos, e partes menos nobres que sobram da colheita do Gyokuro. Conhecido pelo seu sabor leve e refrescante, e sua cor levemente amarelada, um bom Kukicha tem um sabor próprio, comparado ao <a href="/wpt/Ch%C3%A1_Oolong" class="new" title="Chá Oolong" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Chá_Oolong" id="wx60">Oolong</a> chinês, e muito pouca cafeína.</p>
</li>
</ul>

<a id="Planta.C3.A7.C3.A3o_descoberta" name="Planta.C3.A7.C3.A3o_descoberta"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Plantação descoberta" id="wxsec9"><h3 id="wx61">Plantação descoberta</h3>

<p id="wx62">Do restante da plantação, são feitos outros chás, considerados menos nobres, porém mais populares, e de preparo mais fácil.</p>

<ul id="wx63">
<li id="wx64"><b id="wx65">Sencha</b>
<p id="wx66">: O tipo mais comum de chá no Japão, representando mais de três quartos de toda a produção. O Sencha da primeira colheita, quando usado comemorativamente, é também chamado de Shincha (Novo chá).</p>
</li>
</ul>

<ul id="wx67">
<li id="wx68"><b id="wx69">Bancha</b>
<p id="wx70">: É uma classe de Sencha colhido entre o verão e o outono. Embora não tenha o sabor delicado, como o Sencha, é respeitado pelas suas características bem definidas, como seu sabor forte e refrescante. Ele é mais barato, e contém menos cafeína que as outras variedades.</p>
</li>
</ul>

<ul id="wx71">
<li id="wx72"><b id="wx73">Genmaicha</b>
<p id="wx74">: É uma mistura de algum chá, geralmente Sencha, e Genmai (arroz torrado). A proporção de arroz e chá é muito importante, pois, se o aroma do arroz tira um pouco da amargura de um chá de qualidade inferior, o excesso tira todas as suas características.</p>
</li>
</ul>

<ul id="wx75">
<li id="wx76"><b id="wx77">Hojicha</b>
<p id="wx78">: É um chá frito, ou até torrado, muito comum em casas de chá pelo Japão. Tanto o <i id="wx79">bancha</i> quanto o <i id="wx80">kukicha</i> podem ser usados para fazê-lo. Ele tem muito pouca adstringência, uma cor claramente vermelha, e pouca cafeína. Mas também pode haver danos à saúde se usado por pessoas portadoras de diabetes...</p>
</li>
</ul>

<a id="A_colheita_do_ch.C3.A1_verde_no_Jap.C3.A3o" name="A_colheita_do_ch.C3.A1_verde_no_Jap.C3.A3o"/>
</wx:section></wx:section><wx:section level="2" title="A colheita do chá verde no Japão" id="wxsec5"><h2 id="wx81">A colheita do chá verde no Japão</h2>

<a id="Na_primavera" name="Na_primavera"/>
<wx:section level="3" title="Na primavera" id="wxsec10"><h3 id="wx82">Na primavera</h3>

<p id="wx83">A mais apreciada leva de chá verde, Ichiban Cha, é colhida entre a primavera e o verão, mais ou menos em Maio, no hemisfério norte, e em Setembro, no hemisfério sul. O período exato depende de cada fazenda, devido às sutis diferenças no clima e geografia.</p>

<p id="wx84">Antes da primavera, no começo de Março, no hemisfério norte, e de Junho, no hemisfério sul, as folhas da árvore de chá são arrancadas, e delas é feito o Banchá de Primavera.</p>

<p id="wx85">Entre vinte e trinta dias antes da colheita, as árvores destinadas à produção de Gyokuro e Matcha são cobertas por cortinas especiais, chamadas Kanreisha, para isolá-las de contato solar direto. Dessa forma, ambos os tipos de Chá crescem com um aroma mais encorpado, uma cor mais esverdeada, e um sabor mais doce e menos amargo, graças à quantidade menor de <a href="/wpt/Tanino" title="Tanino" wx:linktype="known" wx:pagename="Tanino" wx:page_id="292916" id="wx86">taninos</a>.</p>

<p id="wx87">Depois, vem a colheita, na qual é preciso saber tempo certo para colher as folhas: colher antes do tempo certo acarretará em folhas pouco maduras, e colher depois, mesmo que alguns dias, irá tornar o chá muito mais amargo, estragando sua alta qualidade.</p>

<p id="wx88">Para um chá perfeito, como ocorre com os melhores Gyokuros e Matchas, as folhas deverão ser recolhidas manualmente, já que, com uma máquina, será impossível separar as folhas boas das ruins.</p>

<a id="No_Ver.C3.A3o" name="No_Ver.C3.A3o"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="No Verão" id="wxsec11"><h3 id="wx89">No Verão</h3>

<p id="wx90">Durante o verão, são produzidos chás de qualidade inferior aos da primavera. No total, são feitas duas colheitas, resultando no Nibancha e no Sanbancha.</p>

<p id="wx91">Durante esse período, a árvore fica particularmente vulnerável à competição de outras espécies, incluindo a <a href="/wpt/Erva-daninha" class="new" title="Erva-daninha" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Erva-daninha" id="wx92">erva-daninha</a>. As plantações orgânicas sofrem ainda mais, pois, sendo impossível arrancar automaticamente as invasoras de cada árvore, os criadores acabam tendo de retirá-las manualmente, uma a uma.</p>

<a id="No_Outono" name="No_Outono"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="No Outono" id="wxsec12"><h3 id="wx93">No Outono</h3>

<p id="wx94">Durante o outono, as árvores são podadas e fertilizadas, para que o solo se enriqueça lentamente durante seis meses, até chegar a primavera novamente.</p>

<p id="wx95">Das folhas retiradas nesse período, é feito o Banchá de Outono, o último chá do ano.</p>

<a id="No_Inverno" name="No_Inverno"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="No Inverno" id="wxsec13"><h3 id="wx96">No Inverno</h3>

<p id="wx97">Durante o rigoroso inverno não há produção de chá.</p>

<a id="Benef.C3.ADcios_.C3.A0_sa.C3.BAde" name="Benef.C3.ADcios_.C3.A0_sa.C3.BAde"/>
</wx:section></wx:section><wx:section level="2" title="Benefícios à saúde" id="wxsec6"><h2 id="wx98">Benefícios à saúde</h2>

<p id="wx99">Estudos indicam que o chá verde é rico em substâncias <a href="/wpt/Antioxidante" title="Antioxidante" wx:linktype="known" wx:pagename="Antioxidante" wx:page_id="40129" id="wx100">antioxidantes</a>, chamadas <a href="/wpt/Polifenol" title="Polifenol" wx:linktype="known" wx:pagename="Polifenol" wx:page_id="99041" id="wx101">polifenóis</a>, que evitam a ação destrutiva das moléculas de radicais livres que degeneram as células, auxiliando, por exemplo, no combate ao câncer e ao envelhecimento.</p>

<p id="wx102">O chá verde também é rico em tanino que faz diminuir as taxas do <a href="/wpt/LDL" title="LDL" wx:linktype="known" wx:pagename="LDL" wx:page_id="667529" id="wx103">LDL</a> (colesterol ruim) e fortalece as artérias e veias favorecendo a prevenção de doenças cardíacas e circulatórias. Possui <a href="/wpt/Bioflavon%C3%B3ide" class="new" title="Bioflavonóide" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Bioflavonóide" id="wx104">bioflavonóides</a> e <a href="/wpt/Catequinas" title="Catequinas" wx:linktype="known" wx:pagename="Catequinas" wx:page_id="1151656" id="wx105">catequinas</a>: substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores.</p>

<p id="wx106">O chá verde também possui manganês, potássio, <a href="/wpt/%C3%81cido_f%C3%B3lico" title="Ácido fólico" wx:linktype="known" wx:pagename="Ácido_fólico" wx:page_id="131532" id="wx107">ácido fólico</a>, <a href="/wpt/Vitamina_C" title="Vitamina C" wx:linktype="known" wx:pagename="Vitamina_C" wx:page_id="1305591" id="wx108">vitamina C</a>, <a href="/wpt/Vitamina_K" title="Vitamina K" wx:linktype="known" wx:pagename="Vitamina_K" wx:page_id="49488" id="wx109">vitamina K</a>, <a href="/wpt/Vitamina_B1" title="Vitamina B1" wx:linktype="known" wx:pagename="Vitamina_B1" wx:page_id="976494" id="wx110">vitamina B1</a> e a <a href="/wpt/Vitamina_B2" title="Vitamina B2" wx:linktype="known" wx:pagename="Vitamina_B2" wx:page_id="976440" id="wx111">vitamina B2</a>.</p>

<p id="wx112">Antes restrito às lojas de produtos naturais, o chá verde já é facilmente encontrado nos supermercados. Preferido dos chineses, ele tem a mesma origem do chá preto. Os dois e também o "ban chá", consumido mais pelos japoneses, são produzidos a partir da planta <i id="wx113"><a href="/wpt/Camellia_sinensis" title="Camellia sinensis" wx:linktype="known" wx:pagename="Camellia_sinensis" wx:page_id="36562" id="wx114">Camellia sinensis</a></i>.</p>

<p id="wx115">O chá verde é diurético e um excelente laxante natural.</p>

<a id="Liga.C3.A7.C3.B5es_externas" name="Liga.C3.A7.C3.B5es_externas"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Ligações externas" id="wxsec7"><h2 id="wx116"><wx:template id="wx_t1" pagename="Predefinição:Ligações_externas" page_id="62491"/>Ligações externas<wx:templateend start="wx_t1"/></h2>

<ul id="wx117">
<li id="wx118"><a href="http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI410927-EI1501,00.html" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx119">As propriedades do Chá verde</a></li>
</ul>
</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wpt/index.php?title=Especial:Categories&amp;article=Ch%C3%A1_verde" title="Especial:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Especial:Categories" id="wx120">Categorias de páginas</a>: <span dir="ltr" id="wx121"><a href="/wpt/Categoria:Ch%C3%A1" title="Categoria:Chá" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Chá" wx:page_id="313885" id="wx122">Chá</a></span></div>
<div id="wx_languagelinks">
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